Szarlotka-Pychotka wg siostry Anastazji

Zapomniałam,że dziś  Andrzejki..w głowie co innego mam:)

Ale napadło mnie na ciasto, więc gdyby coś...to na wieczór słodycz już jest.

Pyszny biszkopt wg Anastazji i oczywiście maaassyyy. Nie gustuje w ciężkich kremach, tak jak i w

bardzo słodkich biszkoptach....dokonałam więc zmian.



SKŁADNIKI:

- 5 jaj

-6 łyżek cukru

-7 łyżek  mąki

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1,5 łyżeczki wody

-1,5 łyżeczki octu


Ubic piane z białek,stopniowo dodajac cukier. Żółtka wymieszac z wodą ,dodac do białek i wymieszac trzepaczka .Wsypac mąke przesianą z proszkiem,Wlac ocet.Delikatnie wszystkie składniki wymieszac.

Piekarnik nagrzac do temp.170 stopni C- piec  ok 40 minut / do tzw. suchego patyczka/.
Po upieczeniu zostawic do wystygnięcia i przekroic na 3 części.

Piekłam w formie o wymiarach: 17,5 x 27,5 cm


MASA  JABŁKOWA

-1 kg jabłek

-1,5 torebki galaretki/ smak wg uznania/

Jabłka obrac,zetrzec na tarce na grubych oczkach, smazyc 10 minut.Dodac suche galaraetki, wymieszac i jeszcze chwilke smażyc.

Odstawic do wystudzenia i lekkiego stężenia. Podzielic na 2 części.


MASA BUDYNIOWA

- 1,5 szkl mleka

-3/4 szkl cukru

-1 budyń smietankowy badz waniliowy

-1 łyżka mąki

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 250g masła -tak jest w przepisie. Ja dałam tylko 117 g i uważam,ze jest to idealna porcja masła.


Z mleka, budyniu, mąki i cukru ugotowac budyń. Ostudzic. Masło utrzec w misie i dodawac po łyżce budyniu i ucierac na puszystą masę. Mase podzielic na 2 części.


Przełożenie placka:

-biszkopt - pół masy jabłkowej- pół masy budyniowej
-biszkopt- j.w                           - j.w
-biszkopt- polewa jeśli lubimy. Jak dla mnie to za dużo,polecam bez polewy.


SMACZNEGO

Ciastka rodzynkowe bardzo zdrowe.

Ciasteczka te są moim wynalazkiem. Od pewnego czasu nie jadam żywności przetworzonej,wiec ciasta,słodycze poszły w zapomnienie. Jednak by nie zwariowac i dostarczyc węglowodanów wpadłam na super pomysł.
Gdyby tak połączyc cos słodkiego z owoców i mąke bezglutenową.BOMBA:)


SKŁADNIKI:


- 222g mąki migdałowej

-222g mąki owsianej

-222g mąki razowej

-2 żółtka

-65g margaryny

-1 łyżka miodu

-1 szklanka rodzynek

-1 łyżeczka proszku do pieczenia


Rodzynki- 2h wczesniej zalac je wrzątkiem i przykryc by napeczniały.
Po tym czasie odcedzic dokładnie i zmiksowac.

W misce umieszczamy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto.Jeśli okaże sie,ze jest lepkie można troszke dosypac mąki razowej.

Piekarnik rozgrzac do temp 170 stopni C.

Ciasto wałkowac miedzy folią spożywczą, wykrawac dowolny wzór.

Piec do zarumienienia sie ciastek.

SMACZNEGO

Kruche ciasteczka z pistoletu do wyciskania :)

Kruche, nie za bardzo słodkie...do kawy ,herbaty...i na spacer.

Kolejny udany przepis siostry Anastazji.


SKŁADNIKI:

- 4 ugotowane żółtka

-2 surowe żółtka

- pół szklanki cukru

-1 cukier waniliowy

-pół łyzeczki proszku do pieczenia

-125g masła i 125g margaryny

-450g mąki / w razie gdy ciasto będzie lepic sie do rąk...należy dosypac /


Surowe żółtka utrzec z cukrem i cukrem waniliowym na mase.

Ugotowane żółtka przetrzec przez sito do masy jajecznej i wymieszac.

Dodac tłuszcz,mąkę i proszek do pieczenia.Wyrobic ciasto.Jeśli zauważymy,ze masa lepi na m sie do rąk-nalezy dosypac mąki.Jednak nie za duzo by ciasto nie było twarde-wtedy nie wycisniemy przez praskę.

Pistolet do wyciskania, praskę napełnic ciastem i formowac wybrane kształty.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 170  stopni C- pieczemy do zarumienienia się ciastek.

SMACZNEGO

CIASTA SIOSTRY ANASTAZJI

Zakupiłam "Wielką Księge Ciast " siostry Anastazji i zamierzam wypróbowac każdego z jej przepisu.

Co mnie zaskoczyło to bazowanie na maśle,jego sporej ilosci , bakaliach, ciescie biszkoptowym oraz

kruchym. A może właśnie w tym jest klucz  do sukcesu?

Zdjęcie oddają prostote i smak każdego wypieku, opisy także ujęte w prosty i szybki sposób.

Każdy jeśli chce może znalezc coś dla siebie...serniki,przekładance, makowce i ciastka.


Dzisiaj  zajęłam sie ciastem pod nazwą :


SERNIK PRZEKŁADANY


Każdy przepis przewidziany jest na forme o wielkości : 23x38cm

Z racji trzech osób w domu upiekłam sernik z połowy składników./forma :18,5 x 27,5 /

Niebo w buzi, że tak delikatnie napiszę. Mięciutki dzięki biszkoptowi..achh trzeba upiec i tyle.

Polecam z czystym sumieniem.


SKŁADNIKI: / uzyłam połowe z podanych składników/

- ciasto-

-3 jajka
-0,5 szkl cukru
-0,5 szkl mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao
-pół torebki budyniu o różowej badz czerwonej barwie


Białka ubic na piane,dodac cukier i dalej ubijac.Dodac żółtka i wymieszac.Dodac przesianą mąke z proszkiem i delikatnie wymieszac. Ciasto rozdzielic na pół. Do jednej czesci dodac kakao-wymieszac. Do drugiej budyń -wymieszac.
Upiec osobno biszkopty- temp 160 stopni C- przez ok 30 minut. Pozostawic do ostudzenia.

W biszkoptach wyciac kółka.Przełozyc rózowe do ciemnego biszkopta, ciemne do rózowego.


- masa serowa-

-0,5 kg sera / ja jak zwykle uzywam kanapkowego z Lidla/
-125g masła badz margaryny
-0,5 szkl cukru
-pół opakowania budyniu waniliowego
-3 jajka

Tłuszcz ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę.Z białek  ubijamy pianę i dodajemy do sera ,wsypujemy budyń. / Jeśli używamy sera w kostce- mielimy go 3 razy. /
Mieszamy wszystko dokładnie i dzielimy na dwie częsci.

Na ciasto ciemne z rózowymi kółkami wylewamy jedną czesc ciasta.Przykrywamy ciastem różowym i wylewamy drugą czesc ciasta.

Pieczemy w temp 180 stopni C przez 45-50 minut.

SMACZNEGO

Ciasteczka serowe

Pamietam ich zapach i smak gdy piekła je moja mama. Robiła je "na oko" i za każdym razem były perfekcyjne.Mięciutkie z dżemem prosto z piekarnika..achh. Następnego dnia jeszcze lepsze.

Z racji,że nie mam dostępu do polskiego sera,użyłam miejscowego oraz kanapkowego z Lidla.


SKŁADNIKI:

-700g mąki

-2 żółtka

-niepełna szklanka cukru / jeśli nie lubicie słodkich,mozna dac mniej...wedle uznania/

-300g serka białego

-230g margaryny

-1 cukier waniliowy

-pół łyzeczki proszku do pieczenia


Ze składników dokładnie zagniatamy ciasto.Jeśli okaże sie,że lepi nam  sie  do rąk- dosypujemy mąki.Wkładamy do lodówki na ok 30 minut.

Po tym czasie  ciasto rozwałkowac na grubosc,która nam opowiada- ok 0,5cm.Choc grubsze też są smaczne. Wykrawamy koła jak na pierogi-nakładamy troszke dżemu i zlepiamy.
Można wykroic trójkąty i również nałozyc dżemu na podstawe trójkąta. Zwijac w strone wierzchołka..rogi lekko zagiąc w dół.

Piekarnik nagrzewamy  do temp, 170-180 stopni C i pieczemy 30 minut. Ciastka muszą sie zarumienic,wiec trzeba spogladac na nie :)

SMACZNEGO

Sernik bardzo delikatny

Cudownie delikatny, rozpływa sie w ustach  i z każdym kęsem chce sie więcej.

Wypatrzyłam przepis na blogu Mniam Mniam i polecam go z czystym sumieniem.

Dokonałam zmian w ilości mleka oraz nie dawałam pianki na wierzch.

SKŁADNIKI:

- ciasto - / forma 25x35 /

- 1 szklanka mąki
- pół szklanki cukru
-1 jajko
-plaster margaryny tak ok, 1cm
-1 łyżka śmietany
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagniatamy i wylepiamy nim forme. Forme wyłożyc papierem do pieczenia.



- masa serowa-

-1 kg sera - ja uzywam zawsze serka kanapkowego z Lidla
-1 szklanka cukru
-2 całe jajka
-3 żółtka
-1 budyn waniliowy badz śmietankowy
-cukier waniliowy
-0,5 szklanki oleju
-1,5 szklanki mleka / u autorki widnieją 2,5 szkl mleka- wg uznania/

Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszac i wylac na ciasto.

Piekarnik rozgrzac do temp 170 stopni C i piec 1h.U mnie wypadło godzine i 15 minut.Sprawdzam zawsze patyczkiem.
Sernik zostawic w piekarniku do ostudzenia.

SMACZNEGO

Jabłecznik na cieniutkim spodzie.

Tym prostym ciastem a jak pysznym w smaku koncze letni sezon.

Spodziewam sie za jakiś czas Wielkiej Księgi Ciast siostry Anastazji.

Oj będzie się działo w kuchni :)


Przepis ów  zaczerpnięty z moich starych zeszycików z ciastami.Kartki pożółkłe..a druk odbarwiony.
Warto czasem wracac do dobrych  przepisów. Jabłecznik ten może nie jest umajony polewami, bitą smietaną ..ale smakuje jak z ciastkarni. Spód kruchy...a jednak ma w sobie to coś,,,co powoduje,ze rozpływa sie w ustach. Masa jabłeczna wymieszana z dzemem brzoskwiniowym to strzał w dziesiątke. Ciasto znika w tak szybkim tempie,ze nastepnym razem upieke 2 blaszki.


SKŁADNIKI: / forma 36x 29- mozna upiec równiez w tortownicy 25cm /

-3 szklanki mąki  / gdy ciasto bedzie dosc miekkie,,mozna podsypac/

- 1 szklanka cukru brązowego - polecam bardzo

- 3 łyżki kwaśnej śmietany

-2 cukry waniliowe

-1 jajko

- 125g masła
-100g margaryny

-2 łyżeczki proszku do pieczenia


Wszystkie składniki dokładnie zagniesc- masło musi byc miękkie.Zawinac w folie i włozyc do lodówki na 30 minut.

- 1kg jabłek- obojętnie jaka odmiana, z każdą smakuje dobrze.

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżeczka cynamonu

- 5 łyżek dżemu brzoskwiniowego

Jabłka obrac i zetrzec na średnich oczach.Umiecic w garnku-dodac cukier, cynamon oraz dżem. Podgrzewac do puszczenia soku..ok 15-20 minut.


Schłodzone ciasto podzielic na rowne czesci.

Blaszke wyłozyc papierem do pieczenia badz wysmarowac tłuszczem i obsypac bułką tartą.

Jedna czesc ciasta równo rozwałkowac między folią- wtedy bardzo dobrze rozkłada sie na blaszce.

Na ciasto rozłożyc mase jabłeczną i przykryc drugą cześcią ciasta.

Pieczemy w temperaturze 170-180 stopni C - 1h./ sprawdzam suchym patyczkiem/

SMACZNEGO

-