Sernik naszej trójki.

Tak , nasza wspaniała trójeczka  jest zakochana w tym serniku.
Oj , długo długo szukałam wyjątkowego przepisu i trafiłam oczywiscie do Moich Wypieków.
Tam wypatrzyłam sernik na orzechowym spodzie i z lemon curd...i tak sobie pomyślałam,ze spróbuje go upiec. Po małych zmianach wyszedł delikatny i nie za słodki.

SKŁADNIKI

-spód ciasteczkowy- 250g herbatników
                               - 110g masła

Ciastka pokruszyc bardzo dokładnie i wymieszac z masłem.Spód i boki tortownicy [ 25cm] wyłozyc masą i odstawic do lodówki na ok 30 minut.

-spód orzechowy- 2/3 szkl syropu karmelowego
                           - 1/3 szkl roztopionego masła
                           - 1 łyżka brązowego cukru
                           - 2 jaja
                           - 1,5 szkl orzechów- różnych
                           - cukier waniliowy

Wszystkie składniki łączymy ze soba i podgrzewamy przez ok 8-10 minut w garnku.Gotową masę połozyc na ciasteczkowy spód.

- masa sernikowa- 750 g  twarogu śmietankowego
                             - pół szklanki cukru brązowego[ ja dałam całą szklanke]
                              - 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny 
                              - 3 jajka

Ser zmiksować z cukrem i skórką z cytryny. Kolejno dodawać jajka , miksując po każdym dodaniu.Gotową masę wylac na spod orzechowy.

Piekarnik nagrzac do temp 180 stopni i piec 60 minut.
Studzic przy uchylonym piekarniku.

Najlepszy następnego dnia prosto z lodówki.

Kruche maślane ciasteczka- szybkie i łatwe.

Kolejna słodkośc,którą razem z córką zjadamy w oka mgnieniu.
Nie pamiętam dokładnie gdzie wypatrzyłam ów przepis...ale córcia podpowiada mi,ze to u Pani Dorotki. Chyle czoło i oddaje szacunek  dla tak  pysznych wypieków.

SKŁADNIKI:

- 225g masła
- 2/3 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 300g mąki
- 2 duże żółtka
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Wszystkie składniki  dokładnie zagnieśc.Formowac placuszki rozgniecione na dłoni badź tez ciasto rozwałkowac i wykrawac koła.
Uważam ,że wersja placuszków jest szybsza i lepsza.
Ja pokusiłam sie o zrobienie z ciasta wałka i pokrojenia go w plastry.

- Do ciasta można dodac łyżke kakao
- Dla zwolenników suszonych owoców polecam dodac: rodzynki, orzechy,żurawine.
-Można ozdobic lukrem , kolorowymi cukiereczkami.

Ciasteczka pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Temperatura pieczenia to 180 stopni C- 0k 20 minut. Gotowe ciasteczka powinny miec przyrumienioną barwe.

Lekki serniczek na zimno

Sernik ten powstał  na prośbe mojej córci,kiedy to zapytała " Mamuś a mamy coś słodkiego w domciu?" Otworzyłam lodówke i pomyślałam, cos z niczego i na szybko?

SKŁADNIKI:

- opakowanie biszkoptów owalnych
- 500 ml śmietanki 35%
- 1 opakowanie serka typu Philadephia badz innego kanapkowego
- 4 łyżeczki żelatyny
- 2 jogurty owocowe i 2 jogurty naturalne
- 1 szkl brązowego cukru


WYKONANIE:

Smietankę, serek i cukier miksujemy na jednolitą masę.Następnie dzielimy na dwie równe częsci.
Do jednej częsci dodujemy 2 jogurty owocowe oraz 2 łyżki rozpuszczonej żelatyny w niewielkiej ilosci ciepłej wody.Miksujemy zawartosc.

Do drugiej części dodajemy 2 jogurty naturalne i także 2 łyżki żelatyny.Postępujemy jak wyżej.

Formę o rozmiarach 28 x 19 badz zbliżona do tej wykładamy biszkoptami.
Na warstwę biszkoptów wylewamy obojetnie którą wartswe,wg upodoban. Gdy pierwsza warstwa zacznie tężec wylewamy następną .
Całośc umieszczamy w lodówce na około 2 ,3 godziny.

Zyczymy smacznego

Torcik biszkoptowy z masą mascarpone.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

-6 jajek.
-6 łyżek mąki.
-6 łyżek cukru
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Ubić białka.Dodać cukier i ubijać.Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać.Do powstałej masy dodać przesianą mąke z proszkem do pieczenia-delikatnie wymieszać.Spód tortownicy o średnicy 23-25 cm wyłożyć papierem,boków nie smarować.
Piec w temp 180C około 40 minut.
Po upieczeniu zostawiamy biszkopt do wystygnięcia.
Ciasto przekrawamy na trzy warstwy.

Masa z serka mascarpone:

-373 g sera mascarpone
-149 g ciemnej czekolady
-500 ml śmietany 35%, zimnej
-187 g  cukru pudru

 Czekoladę połamać na kosteczki, roztopić w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą -uważac by nie była gorąca, połączyć za pomocą łyżki z serem mascarpone. Zimną śmietankę do deserów ubić na bardzo sztywną pianę razem z cukrem pudrem, wmieszać ją delikatnymi ruchami szpatułki do masy czekoladowej.
Pierwszy blat wyłożyc kremem, można dodac odsączone wiśnie, czereśnie.Przykryc drugim blatem i czynnosc z kremem powtórzyc.Położyc ostatni blat .Wierzch posmarowac kremem oraz boki tortu.
Wstawic do lodówki na 2 godziny.

Tort ten powstał przy współpracy mojej 10-letniej córci.